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Está a chegar o natal e com ele as bolachinhas, bolos, pudins, doces, e tudo o que é pesadelo para quem está numa dieta low carb… Por isso está na hora de criar alternativas. No domingo passado o meu namoradinho usou pela primeira vez (sem supervisão de um adulto) as bolachinhas tipicas aqui na Alemanha para esta época: Zimtsterne e entrei imediatamente no modo “conversão para low carb”. Aqui está o resultado final dessa conversão:
(para a “cobertura”) 1 clara 4 colheres de sopa de stevia
1. Colocar as amêndoas no copo e triturar 15 seg / vel 10 2. Adicionar as 5 colheres de stevia e a canela e misturar 15 seg / vel 10 3. Adicionar as 2 claras e programar 10 seg/ vel 5. 4. Colocar a massa sobre uma folha de pelicula aderente, colocar uma segunda folha por cima da massa e estender com o rolo (se necessário, amassar um pouco antes de esticar) até apresentar uma espessura de cerca de 6 – 8 mm. 5. Com formas/cortadores de biscoitos na forma de estrela (ou outra) corte a massa e coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal/manteiga para ir ao forno. 6. Coloque uma clara e as 4 colheres de stevia no copo lavado e programe 3 min / 3.5 vel. Pincele o preparado por cima das estrelas e leve 12-15 minutos ao forno pre-aquecido a 150 graus. Nota: a foto foi tirada antes de levar ao forno. Depois de 15 minutos a camada branca passa a ficar levemente dourada.
