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Esta receita já estava na lista de espera para teste há muito tempo, mas como é raro precisar de caramelo, nunca tinha oportunidade de experimentar (odeio mandar comida fora). Hoje cá fica, o molho de caramelo de mel, especialmente para todos os Isi Paleos (ou paleos descomplicados) 😉 É saudável? Claro que não porquê têm hidratos de carbono simples até dizer chega. É mais saudável do que o caramelo de açúcar de compra (ou até que o caseiro)? Quero acreditar que sim, mas depende da qualidade do mel e da manteiga. De qualquer forma, este é uma daquelas receitas para se usar “em dias de festa” e não no dia-a-dia, portanto não vai matar ninguém. Ingredientes220 g de mel (de preferência bio – sem aditivos)120 g de manteiga (as melhores são as de vaca de pasto, como a manteiga dos açores)1 colher de chá de essência de baunilha (opcional – eu usei raspas)1 pitada de flor de sal
Colocar todos os ingrediente no copo e programar 7 minutos / 80 graus / velocidade 4.
