Uma receita prática em que podem substituir os vegetais pelo "cóver" (o que encontrarem pelo frigorifico, portanto) ;)
Ingredientes:
8 ovos grandes/9 pequenos
200 ml de "natas"/creme culinário de Amêndoa (podem substituir por natas de coco - mas acho o sabor muito forte, ou por soja - mas deixa de ser paleo.)
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 ramo de bróculos
1 courgette pequena
300 gr de cogumelos
1 colher de chá cheia de fermento
azeite ou óleo de coco
sal
pimenta
cominhos
cúrcuma
caril
Opcional: podem adicionar 200gr de tofu bio cortado em cubos caso não sigam a dieta paleo
1. Misturar as natas e os ovos, com o tempero no copo da Bimby (ou outro robot de cozinha/varinha máquina).
2. Bater durante 1 ou 2 minutos a velocidade média (3 na Bimby). Adicionar o fermento e mexer até estar envolvido.
3. Saltear os vegetais no azeite/óleo de coco com a cebola e alho.
4. Misturar tudo e colocar numa forma de silicone e levar ao forno 25 minutos a 200 graus.
5. Desenformar e servir com salada ou outro acompanhamento à escolha.
Nota: um copo de vinho tinto à refeição, faz bem ao coração ;)
