Manhãzitos low carb, sem farinha e sem açúcar

Hoje ao acordar tive o desejo de comer um manhãzito… Sim, esses “pãezinhos doces” super processados que os miúdos comem :p No entanto tinha dois impedimentos: na Alemanha não há manhãzitos e mesmo que houvesse eu não os poderia comer pois estou a seguir uma dieta low carb… Como (para mim) de problemas só podem sair soluções, aqui está a minha invenção do dia: os manhãzitos low carb! E não é que sairam bem À primeira tentativa?!
 
 

 Ingredientes:
 (9 unidades)

6 claras
 3gemas
  1 colher de sopa de adoçante natural stevia (que possa ir ao forno)
  90 gr Leite em pó magro
  30 gr de Maizena
  10 gr de fermento em pó
 30 gr de pó de proteina de baunilha
 Raspas de chocolate negro sem açucar adicionado ou cacau nibs
 
 
  1. Bata as claras em castelo (com a peça “borboleta”) 4 minutos velocidade 4
 
  2. Retire a borboleta e adicione o resto dos ingredientes e pressione a tecla “espiga” para misturar tudo durante 2 
 minutos. A massa irá ficar com uma consistência como a de um bolo.
 
 3. Coloque a massa numa forma para queques de silicone ou normal (untada) e coloque a raspas/nibs por cima da massa.
 
 4. Leve ao forno pre-aquecido a 180 graus por 10 minutos. Aconselho a cobrir os queques com folha de aluminio aos 5 minutos.